lightanddesign.ru
You might also like
Пиво — самый популярный безалкогольный напиток. Сегодня невозможно даже сосчитать количество сортов, существующих в мире. И даже в ближайшем небольшом магазине можно найти десятки вариантов на выбор. На полках магазинов можно найти немецкие, чешские и бельгийские сорта (хотя не факт, что они подлинные). И все это по доступным ценам.
Поэтому возникает вполне резонный вопрос: зачем варить собственное пиво? В конце концов, это простой и не очень утомительный процесс. Приготовление длится несколько дней и требует тщательного контроля температурных показателей во время кипячения и ферментации. И малейшее нарушение хотя бы одного правила может привести к пустой трате времени и испортить все дело.
Ответ: во-первых, это очень весело. Во-вторых, вы будете знать, что представляет собой ваше собственное снижение. В сегодняшней реальности факторы очень важны. И самое главное, вкус домашнего пива совершенно несравним с пивом, приготовленным в магазине.
Сегодня мы покажем вам, как приготовить отличное пиво за один хмель, используя простой рецепт. Это отличный выбор для тех, кто хочет научиться готовить самостоятельно, но пока не готов к сложным рецептам.
Как сделать однопаузное пиво в домашних условиях: простой рецепт
Чтобы приготовить пиво с одним хмелем, вам потребуется
- Вода — 20 литров
- Мюнхенский солод — 4 кг — в соответствии с инструкцией.
Последние два аксессуара в списке необязательны, но желательны — так удобнее разделывать пиво. В противном случае сифон можно заменить сахаром в обычном сите и марле и декстрозой.
Метод.
- Первое, что необходимо сделать, это измельчить подготовленный солод. Для этого очень удобно использовать мельницу — она переработает буквально все за 20 минут.
- Затем приступайте к приготовлению пива. Залейте 20 литров воды в бойлер и нагрейте до 77°C
- После достижения необходимой температуры добавляют солод в небольших количествах и постоянно перемешивают пульпу, чтобы избежать образования пасты и гранул. После добавления солода температура воды должна снизиться примерно до 72°C. Накройте чайник крышкой, выключите нагрев и оставьте настаиваться в течение 30 минут.
- Через 30 минут проверьте пиво. При необходимости снова нагрейте до 72°C и снова оставьте на 30 минут. В целом, весь перерыв занимает примерно 1,5 часа. Это примерно то, что необходимо после 1,5 часов работы с сахаром.
- После 30 минут настаивания сахара, настало время отфильтровать сусло от солода. Действительно, рекомендуется слить 1 или 2 литра в одну или две необходимые емкости и вернуть их в бак. Часто первый литр фильтруется не очень хорошо, потому что солод не концентрирован. Такая ситуация нас не устраивает.
- Пока мякоть стекает, нагрейте 4 литра чистой воды в отдельной емкости. Солод промывают и извлекают оставшийся вкусный сахар.
Нагрейте воду примерно до 78°C, возьмите часть мякоти и вылейте ее в емкость с водой. Хорошо перемешайте, подождите 10 минут (чтобы получить солод) и снова запустите сливной кран.
Одновременно можно промыть бродильную емкость, подготовить ее и продезинфицировать деохлором. Это очень важно.
Простой рецепт домашнего пива (видео)
Карбонизация
Последний необходимый шаг — пиво с карабином. Это позволяет пиву пропитаться углекислым газом (карбонизация) для формирования окончательного вкуса пива.
Для этого процесса необходимо следующее
- Пластиковые бутылки
- В первую очередь необходимо продезинфицировать все оборудование (крышки, сами бутылки и сифоны). Стерильность является одним из основных факторов для правильной выдержки пива. Можно использовать любое дезинфицирующее средство на спиртовой основе, но используйте деохлор. Затем ополосните все водой, чтобы начать газирование.
- Наполните каждую бутылку столовой ложкой декстрозы и мякоти. Затем наденьте колпачки.
- Перед закрытием откройте пробку и сожмите кувшин, чтобы выпустить весь воздух из бутылки, затем полностью закрутите пробку.
Это происходит примерно за месяц до окончательного созревания. По истечении этого срока пиво можно смело разливать в бокалы, чтобы друзья и родственники могли попробовать.
Видео как сделать пиво в домашних условиях
