lightanddesign.ru
You might also like
Кефир "Филадельфия", сметана и маскарпоне или "нельзя быть слишком умным! Различные технологии производства, Филадельфия изготавливается из молока, дрожжей и сливок маскарпоне. Сыворотка. Поэтому, строго говоря, мягкие сыры, изготовленные из замороженных молочных продуктов, на самом деле сыром не являются. Однако неважно, будет ли он так же хорош, как мягкий коммерческий сыр, с точки зрения вкуса и цены. Делаю мягкий сыр в домашних условиях из замороженного кефира (ряженки, сметаны), спасибо великану-человеку!
Как сделать мягкий сыр из замороженных молочных продуктов (кефира, сметаны). Рецепты десертов и закусок, в которых домашний сыр успешно заменяет покупной.
Возможно, мягкий сыр можно получить из других молочных продуктов (йогурт, ряженка), но я пока попробовал два. Мы пробовали кефир и сметану. Кстати, их можно смешивать в любом сочетании и соотношении. Кисломолочные продукты должны быть хорошего качества и желательно высокой жирности. Техника приготовления мягкого кефирного сыра и сметаны абсолютно одинакова — полностью заморозить, разморозить с помощью двух слоев марли и оставить массу для лучшей консистенции. Сегодня мы делаем 2,7%-ный творог. Вот как приготовить творог из подогретого лимонной кислотой молока и сметаны
Кефир в замороженных упаковках
Чем гуще кефир или сметана, тем больше сыра и меньше сыворотки. Упаковка 2,7% кефира (900 г) обеспечивает 210-220 г сыра. Из упаковки 20% сметаны (330 г) получается 230-240 г сыра. Заморозьте кефир. Удалите замороженную упаковку.
Удалите мембрану с замороженного кефира.
Поместите сито с двумя слоями марли, сверху положите замороженный кефир, накройте марлей, сначала оттаивайте при комнатной температуре, а затем охлаждайте.
Процедите кефир в два слоя марли.
Когда кефир полностью расплавится и сыворотка стечет, положите сверху легкий груз, например, бутылку с водой объемом 1 литр, чтобы сыр стал более вязким.
Когда кефир расплавится, заверните марлю в рулон и положите сверху груз.
Одного дня достаточно, чтобы сыр затвердел. Снимите сыр с марли.
Через 24 часа снимите сыр с марли.
Мягкий (сливочный творог) замороженный кефирный сыр готов.
Домашний мягкий сыр из замороженного кефира
Чаще всего я заменяю домашние мягкие сыры такими сырами, как Viola, Hockland или Almet. Сегодня я посолил сыр из кефира и использовал его в бутербродах с черным хлебом и свежей зеленью.
Бутерброд с соленым домашним мягким сыром из замороженного кефира
Я смешал немного со специями (чеснок, кориандр, сушеный укроп и базилик) и намазал на хлеб.
Пряный творожный хлеб
Творог, приготовленный из замороженных молочных продуктов, которые заквашивались в течение длительного времени, нельзя хранить в холодильнике до пяти дней.
Этот рецепт позволяет полностью заменить покупной сыр домашним.
Меломакаруны с банановым кремом и шоколадом
Клубничный десерт без выпечки с базиликовым кремом
Банановое мороженое из басана с творожной глазурью
Итальянская брускетта с песто и сливочным сыром, помидорами и перцем
Брускетта с лососем, плавленым сыром, помидорами и рукколой
Фаршированная рыба в тонком пирожковом рулете
Пирожки и воробьи с поджаренными чичаррос
Кремовые сладости для напыления, мягкие кремовые пирожные для напыления
Грибы, фаршированные сливочной начинкой
Брускетта, итальянская закуска антипасто
Яйца всмятку в греческом стиле
Лавовые рулеты для начала.
Попробуйте заменить плавленый творог домашним мягким сыром, приготовленным из замороженных молочных продуктов! Весело экспериментируйте, дайте волю своему воображению!
Я с удовольствием поделюсь своим рецептом с вашими друзьями!
Этот рецепт — просто бомба! Мне так хотелось его приготовить, что, увидев его, я решила наконец-то собрать рецепты, в которых используется получившийся сыр! Пробуйте все постепенно!
Спасибо за комментарий!!! Выбор действительно бесчисленный!
Много вкусняшек 🙂 и от Риаза Хенки? У меня есть Риаз Хенка … Я попробую сегодня!
Молоко на ржи определенно помогает! Удачи!
Рецепт очень полезен. Я часто делаю такой сыр, спасибо! 🙏😋.
Настасья, спасибо Вам за постоянное внимание к моему блогу, особенно за то, что не ленитесь писать обзоры!
Инна, спасибо, давно хотела попробовать!
Также помогает мятное мороженое!
Из мешка — ничего лишнего! Я сделаю это с 5! У меня огромный список вещей, которые я хочу сделать.
Нет, не уходите, читайте все новые рецепты!
