Как сделать сушеные кальмары

Как сделать голландский сыр в домашних условиях

24.10.2024

Как сделать нумерацию снизу в ворде

24.10.2024

Небольшой подарок для всех любителей пива. Если они меня бросят. Была ночь, делать было нечего. Карантин и прочее. Но это не имеет отношения к делу. На поиски его вдохновили югорчане Людмила65 и Sibir77 "Острые роллы из кальмаров". Блуждая по сайту, я обнаружил, что здесь есть потерянный рецепт! Нет, это не так. На этом сайте есть множество рецептов приготовления кальмаров. Плюшки, гриль, суп из кальмаров, салаты, фрикадельки, котлеты, жареные кальмары, даже кальмары, но главное никаких рецептов! Кальмар с пивом, что может быть лучше? Тем более в ваших собственных руках. Критика принимается, советы приветствуются.

Ингредиенты для «Кальмар вяленый»:

Кальмар — 1 кг.
Соль — 4 ч.л.
Чили (пыль) — по вкусу.
Сладкая паприка — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Чеснок (польский чесночный порошок) — 1 ч.л.

Время приготовления: 180 минут.

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готовая еда.
KCAL 1068,4 ккал	Белок 181,3 г	Жир 22,1 г	36 г углеводов
100 г пищи
KCAL 98.9 ккал	Протеин 16,8 г	Жир 2 г	3,3 г углеводов

Рецепт «Кальмар вяленый»:

Давайте начнем. Кальмар очищается от кожуры. Это самый дешевый вариант. Однако мне пришлось купить очищенную упаковку. (Я должен исключить пиво.) Разморозьте кальмаров. Чтобы ускорить процесс, их можно поместить в холодную воду, но не в горячую.

Когда кальмар разморозится, очистите его от оставшихся внутренностей и ниток. Все зависит от вида кальмара, который вы купили. Если они белые и чистые, проверьте тушку. В любом случае. Опять же, вы получите немного.

Если кальмар берется из более экономичного варианта (как у меня), у вас должны возникнуть проблемы. Отрежьте голову у трупа. Удалите аккорды и другие дополнительные материалы.

Теперь нам нужна большая миска с кипящей водой, чтобы в нее поместились кальмары. Положите кальмаров в миску и залейте их кипятком. Перемешать. Оставьте его на месте максимум на 1-2 минуты. Кожа будет только коагулировать. — ‘Лелик, это не эстетично!’ — "Но это дешево, надежно и практично".

Слейте кипяток и промойте кальмаров холодной водой. Процесс кипения должен быть остановлен. Это позволит удалить с трупа только толстую кожу и мембрану.

Обсушите тушку кальмара салфеткой от лишней воды.

Нарежьте тушку кальмара кольцами или полосками. Ваш выбор. Кольца удобнее подвешивать вниз.

Разберитесь со специями. У меня есть соль, чеснок (в порошке), сахар, чили и паприка. Специи зависят исключительно от вашего вкуса и желания.

Положите кусочки кальмара в миску и добавьте специи.

Хорошо перемешайте. Поместите в холодильник на 10-12 часов. Ночь. Сделайте вечером — продолжите утром. Пятница, суббота, воскресенье. Классика жанра.

Вот и все. Я встал утром, открыл духовку и разогрел ее до 60-70°C. Теперь все по-другому. Нам нужен сухой кальмар, а не вареный. Поместите противень, покрытый бумагой для выпечки или фольгой, в нижнюю часть духовки. Сок из кальмара будет стекать. Подвесьте кусочки кальмара на шпажки или зубочистки. Нарежьте кальмара шайбами, очень удобно использовать палочки для шашлыка.

Поместите кальмаров на гриль. Детали не должны соприкасаться. Поместите кальмаров в духовку и поставьте пиво в холодильник для запекания. Закройте духовку и забудьте о нем примерно на 4-5 часов. Однако мы время от времени проверяем. Время сушки зависит от печи и степени сухости продукта.

Ну, вот и все. Как говорится: "Давайте возьмем наш город".

Подпишитесь на общение с Куком и получайте 10 новых рецептов каждый день!

Присоединяйтесь к команде Одноклассников и получайте новый рецепт каждый день!

Поделитесь этим рецептом со своими друзьями.

BB-код для вставки:.BB-код, используемый на форуме

HTML-код для вставки:.HTML-код, используемый в блогах, таких как LiveJournal

Как это выглядит?

Кальмар.

Готовьте с.

‘Buckwheat’

Салат из печени с маринованным луком

Харчо на пути мингрелии

Фотографии «Кальмар вяленый» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы.

Кальмары сейчас дорогие, но я покупаю их и сушу в сушилке.

Если есть место для заморозки (у меня 4 штуки), я сушу всю рыбу в пакетах и в морозилку.

6 марта 2021 года, Лемулька №.

Его вкус был немного солоноватым на мой вкус, но он идеально сочетался с пеной. Спасибо за рецепт, я намерена восстановить ее!

2 декабря 2020 года Ашатан 64#.

23 августа 2020 года Альстерия №.

7 июня 2020 года Игорь Кабо #.

7 июня 2020 года Баргиль # (автор рецепта)

Чикардос! Я скрепя сердце купила сушилку с вялеными помидорами и сушеными кальмарами (любовь с детства). Я еще не имел дела с кальмарами. Но после вашего подробного рецепта я обязательно это сделаю. Ценным является то, что вы можете приготовить соль по вкусу. Чаще всего покупные продукты страдают от лишней соли.

3 июня 2020 года, Бульгьер # (автор рецепта).