Как сделать ржаной хлеб пышным в хлебопечке

Ржаной хлеб быстро готовится в хлебопечках и при правильном рецепте всегда будет надувным, пушистым и очень вкусным. Выберите один из них и попробуйте приготовить домашний хлеб из ржаной муки! Читать далее…

Как сделать ржаной хлеб в хлебопечке: пошаговые рецепты с фото

Для выпечки ржаного хлеба пекарям, как и хлебопекам, необходимо добавлять муку. Взятые в разных пропорциях, часто рецепт хлеба шикара в хлебопечке не совпадает.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах ржаного хлеба в хлебопечках:.

ПродуктКкал калорий на 100 гБелки г на 100 гЖир на 100 г гУглеводы г на 100 г

Ржаная мука	305	6.9	1.4	66.3
Пшеничная мука	325	12	1	67
Сухие дрожжи	410	49	6	40
Сахар	398	0	0	99.7
Солод	361	10.2	1.8	71.2

Например, один состав выглядит следующим образом. Рожь — 150, пшеница — 250. Затем возьмите растительное масло, соль, сахар, воду и дрожжи. Эта энергетическая последовательность имеет решающее значение, поскольку хлеб выпекается в хлебопечке и начинается с начинки изделия. В каждом рецепте приготовления ржаной муки обычно описывается своя последовательность действий.

Некоторые начинают с сухого продукта и добавляют влажный продукт. Некоторые делают наоборот — начинают с сухого продукта, а затем добавляют влажный. Например: горячая вода, сахар, соль, растительное масло, мука и дрожжи засыпаются в чашу хлебопечки. Для удобства ингредиенты смешиваются вместе. Это связано с тем, что порядок их добавления не имеет значения. Выбор между сухим и жидким.

Если не определено что-то особенное, "французская" программа может выпекать обычный черный хлеб. Для хлебопечек важно выбрать правильный вес для вашего продукта, чтобы на 100% все выходило без пригорания или отсыревания. Корочку также можно выбрать в соответствии с вашими предпочтениями. Обычно со средней корочкой и весом 750 грамм.

В исключительных случаях можно замесить тесто вручную и выпекать его только в хлебопечке. Многие считают, что именно получение его в руки придает хлебу тот "домашний" вкус, который не сравнится с коммерческим хлебом. И чем дольше длится замес, тем богаче и тщательнее готовится ржаной хлеб.

Пять низкокалорийных рецептов ржаного хлеба в хлебопечке:.

НоминацияВремя приготовленияКкал калорий на 100 гПользователь

Ржаной луковый, дрожжевой и мучной хлеб	3 часа 15 мин.	170	+147
Черный хлеб с ячменным солодом	6ч.	217	+125
Хлеб с ржаными отрубями	3 часа 15 мин.	229	+58
Хлеб с активированным углем	3 ч 30 мин.	233	+4
Скучный хлеб в хлебопечке	1ч.	234	+218

Помимо муки в тесто можно добавлять всевозможные начинки, в том числе тмин, пшеницу и другие злаки, овсяные хлопья, султанин, сухофрукты, чеснок, орехи и семечки. Цвет хлеба, от темного до темного, зависит от качества, вида и количества ржаной муки. Пшеничное тесто можно заменить овсяной, рисовой или нутовой мукой.