lightanddesign.ru
Приготовление этих леденцов выглядит просто. Распечатайте изображение, вырежьте его, растопите изомальт и залейте. Конец. Так я думал и мог представить все ошибки, которые совершил. Я все делал неправильно! Но я осталась довольна результатом и даже испекла небольшой торт для Эльзы.
Лишь позже, когда я углубился в изучение изомальта, я понял это правильно.
Что же нужно для того, чтобы сделать леденцы с вафлями и сахарными картинками?
Изомальт. Наиболее распространенной компанией является Laped. Его можно приобрести в ведрах или упаковках по несколько килограммов. В нашем магазине вы можете найти 100-граммовые баночки для пробы. Палочки для леденцов/тортов или нарезанные деревянные шпажки для шашлыка. Термометр или пирометр, высококачественный армированный силиконовый слой, вафельные или сахарные картинки, кастрюля с толстым дном для плавления изомальта.
Изомальт представляет собой белый гранулированный порошок, похожий на пенополистирол. Он должен раствориться в жидком состоянии. Достаточно обычной кастрюли с толстым дном. Всыпьте порошок и поставьте на плиту на средний огонь.
Размешайте до полного растворения.
Температура плавления изомальта составляет 145°C. Лучше установить температуру 180°C. При этой температуре он начинает набухать и становится абсолютно прозрачным.
(Применение термометра не главное, вы можете попробовать проверить приготовление изомальта на глаз, просто с прибором надежнее) Если готовый леденец мутный и беловатый, скорее всего, вы не довели изомальт до нужного плавления Температура. Если изомальт желтеет во время плавления, значит, он перегорел. Он не подходит для дальнейшей работы.
В первый раз я налил в картину горячий изомальт, не обращая внимания на температуру. Картина разбухла, и ковер тоже. Конфеты растекались по картине и с трудом поддавались приданию формы. В любом случае, для работы он должен остыть до 130-120 градусов Цельсия.
Она становится толще. Продукт выходит хорошо и равномерно, карамельный слой более толстый.
Если возможно, используйте сахарные изображения. Эта бумага может выдерживать высокие температуры. Однако если конфеты заливать при температуре 180-190°C, изображение может начать растекаться. Что касается вафельной бумаги, то, как уже упоминалось выше, края начнут загибаться при разливе, что немного затруднит заполнение.
Если вы используете сахарный корж, не забудьте удалить пленку с обратной стороны.
Положите его на коврик лицевой стороной вниз.
В первый раз, когда я это делала, я пролила переднюю сторону. Изображение вышло как за стеклом. В некоторых случаях вы можете сделать это намеренно, чтобы поддержать какую-либо идею. В противном случае высыпайте конфеты на обратную сторону.
Наберите маленькую ложку и с ее помощью распределите карамель по изображению.
Сразу же вставьте палочку и слегка поверните ее, чтобы палочка лучше держалась. Не прикасайтесь к изображению. Бумага выходит из контактов, и легкое смещение рычага сразу же нарушается. Также соотнесите высоту изображения с высотой, на которой застряла палка. Я воткнул палочки на меньшей высоте на некоторые леденцы, их было страшно поднимать, они выглядели так, будто готовы сломаться из-за своего веса. Затем я приклеила палочки почти к верхней части изображения.
Изомальт очень быстро остывает, поэтому не насыпайте сразу много леденцов. Рекомендуется запускать по одному.
Как только изомальт загустеет в кастрюле, снова нагрейте до рабочей температуры 120-130°C и продолжайте работу.
Подождите, пока готовые леденцы застынут, и осторожно выньте их.
?????????????????????????????????????
