lightanddesign.ru
You might also like
Все знают, что чипсы готовятся во фритюрнице (отсюда и название), то есть в большом количестве горячего масла. Рестораны и кафе используют для этих целей специальные фритюрницы, но есть и домашние фритюрницы. Однако этот бытовой прибор используется нечасто, и мало у кого он есть. Это первое. Во-вторых, жареная пища не самая полезная для нашего организма, но вы можете захотеть приготовить "нездоровый" фаст-фуд дома. Тогда вам на помощь приходит вариант жарки во фритюре в духовке. Рецепт на картинке — а точнее, три рецепта, которые вы видите сегодня, — доказывают, что жареный картофель можно приготовить без фритюра в духовке. А в первом — пошаговом рецепте используется масло, но его количество практически незначительно. Во втором нет масла, а в третьем используются яичные белки, что является очень интересным решением для жареного картофеля.
- Жареный в духовке картофель с маслом
- Картофель фри в духовке без масла: рецепт с пошаговыми фотографиями
- Чипсы с яичными белками в духовке
Жареный в духовке картофель с маслом
Мы используем очень мало масла, чтобы на ломтиках картофеля образовалась хрустящая золотистая корочка. В таких количествах ни силуэт, ни тело не пострадают. Если, конечно, не злоупотреблять чипами вообще.
- Картофель — 3 бородавки среднего размера, с
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки отвара,.
- Соль — щепотка.
Как приготовить картофель фри в духовке с маслом
- Очистите, вымойте и нарежьте картофель полосками. Они должны быть одинакового размера. В противном случае мелкие будут готовиться быстрее, чем крупные, и начнут подгорать в духовке.
- Поместите их в миску и сбрызните водой. Дайте картофелю подняться и выпустить хотя бы немного крахмала. Таким образом, картофель лучше проваривается.
- Слейте воду и выложите ломтики на кухонную бумагу, чтобы они хорошо просохли. Ломтики не должны быть влажными, а вода не должна нормально готовиться в духовке.
- Верните в сухую миску. Влейте масло, перемешайте руками и покройте каждый ломтик тонкой масляной пленкой. Не солите! Посолите после выпечки.
- Разложите картофель на противне. Можно выстелить их фольгой или бумагой для выпечки. Разложите их в один слой. Если картофеля больше, его следует готовить в несколько слоев.
- Их следует предварительно разогреть в духовке при температуре 220°C. Время приготовления составляет 30-45 минут. Проверяйте картофель во время запекания, так как время запекания зависит не только от характеристик духовки, но и от вида овощей.
Выньте противень из духовки, посыпьте картофель солью и перемешайте руками. Все готово! Вы можете хрустеть!
Автор: Виктория С.
Картофель фри в духовке без масла: рецепт с пошаговыми фотографиями
Конечно, в масле также жарится картофель в духовке. Но если вы не любите лишний жир, этот рецепт картофеля фри без масла — для вас. Как видно на фотографии, он немного суше, чем его масляные сестры, но получается очень красивым и золотистым. Однако в данном рецепте к картофелю добавляются пряные травы. Вкус поражает воображение.
- Картофель — 5 шт.
- Прованские травы — 1 чайная ложка,.
- Соль — зависит от вкуса.
Как приготовить картофель фри в духовке с золотистой корочкой без масла
- Для приготовления пищи желательно использовать высококачественный картофель без множества глазков, однородный и предпочтительно овальной формы. Очистите их, вымойте, нарежьте толстыми кусками и замочите на некоторое время в воде, чтобы удалить излишки крахмала. Затем слейте воду и разложите чипсы на кухонных полотенцах или кухонной бумаге, чтобы впитать влагу. Или, что еще лучше, протрите картофельные полоски полотенцем.
- Переложите соломинки в простой целлофановый пакет, всыпьте травы и встряхните, чтобы каждая соломинка покрылась специями. Если у вас есть готовый набор трав, нет проблем, но если нет, смешайте розмарин, майоран, тимьян и щепотку молотого перца. Можно добавить сушеный чеснок. Лучше не добавлять свежий чеснок, так как свежий чеснок быстро сгорает в духовке и может испортить весь картофель.
- Выложите ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки, и расправьте их, чтобы получился один слой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220-240°C в течение 40-50 минут. Следите за картофелем, так как он готовится очень быстро.
- Когда горячий картофель будет готов, посыпьте его солью. Попробуйте толстую или морскую соль, она более острая.
Подавайте картофель с вашим любимым соусом. Кетчуп станет вашим любимым.
Автор: Виктория С.
Чипсы с яичными белками в духовке
Существуют отличные альтернативы классическому способу приготовления чипсов. Не обязательно жарить их в большом количестве масла, их можно быстро запечь в духовке. Такой картофель, приготовленный без грамма растительного масла и щедро посыпанный специями и солью, не отстает ни по калорийности, соответственно! Чтобы картофель фри получился хрустящим после приготовления на гриле, перед приготовлением его необходимо подсушить, а затем замочить в яичном белке. Таким образом, картофель гарантированно будет вкусным, нежным и мягким, а сверху останется золотистая хрустящая кожица!
- Картофель — 500 г,.
- Яичные белки — 1 яйцо
- Соль — 0,5 ч.л.,.
- Молотый черный перец — по вкусу
- Сушеные травы — 1 ч.л.
Количество порций — 4.
Картофель по-французски с яичными белками: пошаговый рецепт
- Хорошо промойте и очистите картофель. Промойте под водой и высушите на кухонной бумаге.
- Разрежьте каждую трубку на шайбы одинаковой толщины (около 0,7-0,8 мм) и нарежьте равномерными ломтиками. Разрежьте картофель по длине так, чтобы он был вытянут, а не скрещен, и напоминал чипсы.
- Чтобы удалить излишки крахмала, промойте картофель под водой, пока вода не станет чистой.
- Затем выложите ломтики на чистое сухое полотенце и дайте картофелю полностью высохнуть. Не оставляйте их открытыми надолго, так как они потемнеют, как только вы очистите их от кожуры.
- Пока картофель сушится, приготовьте яичные белки. Для этого разбейте крупное яйцо и аккуратно отделите желток от белка. Взбейте яичные белки вилкой до образования пены.
- Обильно добавьте соль, молотый черный перец и другие специи. Почти все специи и травы подходят для картофеля, поэтому выбор ограничивается только восхитительным вкусом. Кориандр, молотая паприка, куркума и тимьян — самые распространенные специи, используемые в чипсах. Нет необходимости добавлять сушеные травы, если это необходимо. Достаточно соли.
- Смешайте сухой картофель с яичными белками и хорошо перемешайте все, пока все части не будут покрыты яичной смесью.
- Подготовьте противень — положите на него слой бумаги для выпечки или антипригарный слой для выпечки. Последний вариант предпочтительнее, так как из него гораздо легче извлекать готовый картофель. Выложите ломтики картофеля на противень, сохраняя небольшое расстояние между ними.
- Разогрейте духовку до 200-210°C и запекайте картофель примерно 15-20 минут. Проверьте самые крупные кусочки вилкой или зубочисткой.
Выньте картофель из масляной пасты еще горячим и подавайте с любимым соусом.
Как видите, чипсы можно приготовить и в духовке. Попробуйте все три рецепта и напишите нам отзыв о том, насколько вкусными вы их считаете.
