Как сделать бордовый цвет из пищевых красителей

Как сделать из лего сити машину

14.03.2025

Как сделать сканворд на компьютере

14.03.2025

Пищевые красители делают ваши блюда яркими, оригинальными и запоминающимися. Вам не нужно покупать целую палитру красок, чтобы раскрасить блюдо во все цвета радуги. Просто купите основные цвета, а остальные оттенки появятся в результате смешивания.

Основные цвета — красный, синий, желтый, белый и черный. Поскольку эти цвета есть в наличии, вы можете получить практически любой оттенок.

Таблица смешивания цветов пищевых красителей

Базовый цвет + процедура смешивания

Бирюза

синий + зелёный

Белый + синий

Веджвуд голубой

Белый + синий и немного черного

Королевский синий

Синий + черный и капля зеленого

Фиолетовый

Красный + синий

Серый

Белый + черный

Прохладный серый

Серый + синий или зеленый

Жемчужно-серый

Белый + черный, светло-голубой

Теплый серый

Серый + охра или янтарь

Средне-коричневый

Желтый + красный и синий, белый — светлый, черный — темный.

Красный кофе

Красный + коричневый

Золотисто-коричневый

Желтый + красный, синий и белый — больше желтого для контраста

Дым.

Желтый + зеленый + белый + красный

Горчица.

Желтый + красный, черный, немного зеленого.

Бежевый.

Для бежевых цветов добавляйте белый цвет постепенно к коричневому, для светлых цветов добавляйте желтый.

Розовый и серый

Белый + красный или черный

Серо-голубой.

Белый + светло-серый плюс оттенок голубого

Зелено-серый.

Белый + светло-серый плюс капля зеленого

Хаки

Коричневый + зеленый

Угольно-серый

Белый + черный

Авокадо

Желтый + коричневый и черный

Апельсин

Желтый + красный

Желтый.

Желтый + белый для освещения, красный или коричневый для более темных оттенков.

Желтый лимон

Желтый + белый, зеленоватый

Светло-коричневый

Желтый + белый, черный или коричневый

Светло-зеленый

Глубина желтый + синий/черный

Зеленая трава

Желтый + синий и зеленый

Олива

Зеленый + желтый

Светло-зеленый

Зеленый + белый/желтый

Бирюзово-зеленый

Зеленый + синий

Зеленая бутылка

Желтый + синий

Хвойные породы

Зеленый + желтый и черный

Зеленый

Желтый + синий или синий

Зеленая оливка

Зеленый + желтый

Папоротник зеленый

Белый + зеленый или черный

Лесной зеленый

Зеленый + черный

Хвойная зелень

Зеленый + желтый + черный

Изумрудно-зеленый

Желтый + зеленый и белый

Салат

Желтый + белый и зеленый

Темно-синий

Белый + зеленый и черный

Розовый

Белый + красный

Абрикос

Красный + охра + белый

Каштан

Красный + черный или коричневый

Королевский красный

Красный + голубой

Королевский пурпур

Красный + синий и желтый

Фиолетовый

Красный + синий + желтый

Темно-пурпурный

Красный + синий и черный

Красный помидор

Красный + желтый и коричневый

Мандариновый апельсин

Желтый + красный и коричневый

Апельсин

Красный + желтый

Золото

Желтый + красный или коричневый

Красный кофе

Красный + коричневый и черный

Бордово-красный

Красный + коричневый, черный и желтый

Малиновый

Синий + белый, красный и коричневый

Слива

Красный + белый, синий, черный

Темно-коричневый

Желтый + красный, черный, белый

Медно-серый

Черный + белый и красный

Охра

Желтый + коричневый

Основные правила смешивания пищевых красителей

При смешивании пищевых красителей важно соблюдать несколько правил. Если вы сделаете это, вы обязательно останетесь довольны результатом.

Пищевые пигменты различают на водорастворимые и жирорастворимые. Обычно это указано на упаковке. Растворимые в губах краски используются для окрашивания шоколада, масляного крема и масла какао. Для кремов, карамели, кондитерских изделий, глазури и мастики следует выбирать водорастворимые красители.

Неправильно подобранный тип краски не даст желаемого результата или полностью испортит тарелку. Не смешивайте два разных типа красителя.

Красители также можно разделить на сухие, влажные и гелевые.

Сухие пищевые красители обычно разбавляют водой или водкой перед тем, как ввести в тарелку. Их также можно использовать в качестве сухих красителей для окрашивания фонтанов и вафельных листьев. При использовании сухих красок они смешиваются в разбавленном виде. Это означает, что сначала разбавляется основной цвет, а затем постепенно добавляется краска. Как только в смеси появится нужный оттенок, ее можно вводить в пластину.
Гелевые красители наиболее удобны в использовании, так как их не нужно разбавлять, как сухие красители, и они не создают излишней влажности, как влажные красители. Для окрашивания крема, теста или карамели краски можно смешивать прямо на тарелке.
Влажные краски менее плотные, чем гелевые, и хорошо смешиваются друг с другом, давая прекрасные акварельные оттенки. Они подходят для окрашивания кондитерских поверхностей или окрашивания печенья. Этот тип красок можно смешивать непосредственно на пластине.

Всегда пробуйте краски на небольшом участке тарелки, прежде чем окрашивать всю тарелку.

Можно ли смешивать сухие пищевые красители с влажными? Опытные повара не рекомендуют этого делать, так как результат может быть непредсказуемым. Для того чтобы цвета были красивыми, блюдо было окрашено равномерно и его целостность оставалась неизменной, рекомендуется смешивать краски одного типа, формы и марки.

Высококачественные пищевые красители можно приобрести на сайте 100ing.ru. В этом списке вы найдете сухие и мокрые гелевые красители, янтарь и ручки с пищевыми красителями. Если вы хотите готовить красочные и привлекательные блюда и продукты, но не переносите синтетические пигменты, обратите внимание на натуральные, безопасные, но не очень красочные пищевые красители Luxomix.

Пищевое крашение — увлекательное занятие, иногда дающее неожиданные результаты. Экспериментируйте, пробуйте новое, создавайте уникальные гастрономические шедевры!

Для наших любимых читателей скидка 10% на все товары в интернет-магазине пищевых ингредиентов 100ing.ru с промокодом блога до 15 кг с промокодом блога! Традиции и обычаи по всей России.