lightanddesign.ru
You might also like
Тесто может испортить не только внешний вид, но и вкус любой выпечки. Поэтому каждая хозяйка должна знать, как сделать штробы без гранул и как их удалить, если они уже появились.
Как сделать тесто для блинов без комочков
Основной причиной образования гранул в смесях для блинов и других кондитерских изделий является неправильное смешивание муки. Есть два способа правильно приготовить тонкое тесто для блинов, чтобы избежать образования комков.
Первый метод.
Это предполагает смешивание жидкости с мукой, а не наоборот. Этот метод очень прост и позволяет избежать измельчения и фрагментов. Однако необходимо следить за точным соблюдением пропорций муки, чтобы смесь не была слишком рассыпчатой или слишком густой.
Процесс применения этого метода заключается в следующем.
- Яйца взбить и всыпать сахар и соль до однородности.
- Затем к этим ингредиентам добавляется мука.
- Полученную твердую смесь замешивают с молоком (водой, кефиром, йогуртом или другой жидкостью) и замешивают в нужный состав.
Второй метод.
Последовательность ферментации более обычная. Консистенция смеси регулируется количеством муки, а не количеством жидкости. Это облегчает приготовление вкусных блинов. Это связано с тем, что сладость и вкус теста можно легко регулировать. Однако он должен соблюдаться строго в соответствии с определенным алгоритмом. В противном случае не удастся избежать образования комочков.
Как приготовить смесь для блинов с мукой до густоты:.
- Выньте все ингредиенты из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры.
- Взбейте яйца с сахаром и солью и разбавьте смесь теплой жидкостью.
- Просейте муку через сито и смешайте ее с кислородом, не прилипайте к ней.
- Затем, небольшими порциями, медленно просеивайте муку в жидкий компонент, тщательно перемешивая все проволокой.
Не добавляйте следующую порцию муки, пока предыдущая мука не растворится в смеси.
Как убрать комочки из теста для блинов
Конечно, легче предотвратить проблемы, чем потом с ними бороться. Но если в тесте уже образовались гранулы, как можно испечь из такого теста красивые, качественные блины и спрятать сковороду? Напротив, в этом случае может помочь один из следующих проверенных методов.
- Если на кухне есть помощник, например, миксер, блендер или кухонный комбайн, комочки теста можно растворить с его помощью за несколько минут.
- Если под рукой нет умных гаджетов, подойдет простое металлическое сито с тонкой сеткой. Просейте тесто через сито и раздавите все гранулы ложкой. Вместо сита можно использовать марлю, но оставшиеся в ней крупинки муки следует просто отбросить.
- Если у вас есть несколько часов свободного времени, вы можете поставить тонкое тесто в холодильник. Там они расширяются в течение двух-трех часов и просто растворяются при смешивании. Этот метод требует меньше времени.
Эти маленькие хитрости помогают устранить гранулы как в блинной смеси, так и в начинке (за исключением смеси для печенья).
