lightanddesign.ru
You might also like
Секрет этого рецепта яичного десерта заключается в свежести используемых яичных белков.
Домашние меренги, приготовленные в духовке, проще в приготовлении и вкуснее магазинных Фото zen.yandex.ru@receptishka
Несколько яиц и горсть сахара — вот и все, что нужно для приготовления этих вкусных лакомств. Далее редакция Pokatim.ru рассказывает, как приготовить меренги в духовке без миксера и кулинарного мешка. Этот яичный десерт вкусен, прост и может быть приготовлен даже новичками. Главное — строго следовать советам по приготовлению.
- Свежие яичные белки не подходят для этого рецепта безе. Десерт следует хранить в холодильнике в течение 7-10 дней.
- В холодном яйце белки лучше отделяются от желтков. Белковая основа домашнего безе перед взбиванием должна быть комнатной температуры.
- Рецепты десертов не допускают проникновения воды в яичные белки. Миски, провода или вилки должны быть сухими.
- На каждый яичный белок берите не более 50 граммов сахара.
- Сахарная пудра хорошо растворяется в яичной массе для будущих домашних меренг. Рекомендуется предварительно измельчить сахар в кофемолке или ступке.
Как приготовить безе:.
Во-первых, готовьте этот десерт с двумя или тремя яичными белками. Это количество несложно превзойти. Для этого рецепта безе вам понадобится 100-150 граммов сахарной пудры.
Кухонная техника, такая как миксеры и блендеры, значительно облегчает эту задачу. Но как приготовить безе, если у вас нет безе? Не волнуйтесь, существует множество способов приготовления меренги. Вы можете использовать подручные средства, такие как проволока или вилка.
В миске медленно взбейте яичные белки до бледного цвета. Затем энергично взбивайте до образования жестких пиков. Только такая пена подходит для выпечки меренги в духовке. Проверить, готова ли смесь безе, очень просто. Вам нужно перевернуть миску вверх дном и оставить ее на месте.
Добавьте сахарную пудру в смесь безе понемногу и перемешайте ложкой. Когда весь сахар будет добавлен, можно продолжать взбивать. Рецепт десерта занимает около 15 минут на всю белковую смесь.
Для выпечки этого яичного десерта профессиональные повара используют мешок для теста. Как приготовить безе в духовке, если у меня нет мешка для безе? Можно использовать плотный целлофановый пакет. Наполните его смесью и срежьте углы. Они имеют форму треугольника.
Выстелите лист для выпечки пергаментной бумагой и выдавите из пакета небольшие лепешки. Чем меньше безе, тем быстрее оно приготовится.
В зависимости от размера, выпекайте домашние меренги в предварительно разогретой духовке при 100 °C в течение 1-1,5 часов. Рецепт десерта не предусматривает открытие духовки с безе во время выпекания. В противном случае тесто потрескается. Готовый яичный десерт легко отделяется от пергаментной бумаги.
