lightanddesign.ru
+5
Кексы обычно не пропекаются, это не печенье. Возможно, это происходит потому, что тесто немного рыхлое. Попробуйте замесить их немного гуще. Это происходит в одном рецепте или повторялось несколько раз в разных рецептах?
В нескольких рецептах. Часто говорят: "Тесто должно быть как густая сметана", но в конечном итоге это довольно неточное определение. Я попробую добавить муку. Спасибо!!!
Я пекла маффины только со сметаной с довольно жидкой текстурой, они не опали, так что, думаю, я взяла наименьшее количество муки.
+3
Как и Татьяна (Марфутак), я думаю, что муки недостаточно, поэтому они оседают, а когда остывают, теряют воздух, клейковина ослабевает и структура разрушается. Я думаю, что густую сметану нужно добавлять ложкой. Что вы говорите; возможно, для вас это означает что-то другое. Лучше выбрать рецепт с дозировкой продукта на грамм и подобрать состав, необходимый вам для желаемого результата, чтобы по собственному опыту можно было хотя бы сориентироваться. Еще один вопрос, с чем вы пекли пирог? Возможно, там были замороженные ягоды или фрукты, которые растаяли и разжижили тесто?
Видимо, все таки одорожничаю с мукой, очень хорошо и есть мужская кладу, главное Незабитвыпечку. Тан чо будурегулироватьколичество. спасибо, Марина, за советую я учиться! (кириллицей NE отправляет комментарий).
+2
Она не должна отваливаться. Главное — поставить тесто в хорошо разогретую духовку и не открывать дверцу слишком быстро. Если вы добавите недостаточное количество или некачественные разрыхлители, тесто может рассыпаться. Есть нюансы по количеству муки, но об этом было сказано выше. Надеюсь, в следующий раз все получится.
+2
Давным-давно я придумала свою собственную линию для смешивания кексов. С тех пор ничего не успокоилось. Если нужно, я могу написать об этом здесь. Сначала взбейте яйца с сахаром, затем добавьте растопленное сливочное или растительное масло, затем молоко, кефир, сок или что там еще есть в рецепте. Затем на низкой скорости быстро смешайте мучную смесь с пекарским порошком или содой. Наконец, добавьте фрукты, сухофрукты или орехи. Затем я сразу же запекаю их в духовке при температуре 170-200 градусов Цельсия. Я пекла по разным рецептам, и толщина теста получается разной. Они никогда не тонут, но по какой-то причине продолжают ломаться в верхней части. Я не знаю, почему.
Пожалуйста:) я надеюсь, что мои советы помогут. Треснувшие кексы вкусны, но не очень красивы. Я хотел бы достичь совершенства, но, к сожалению, в данный момент не могу.
+1
У нас никогда не было остывшего кекса. Попробуйте приготовить выпечку по проверенному рецепту от надежного шеф-повара. Точно следуйте процессу. Я уверена, что они получатся хорошо.
Мои кексы обычно получаются хорошо, но за последнее время я уронила их всего три раза и ищу причину. Спасибо за ваш вклад!
Если вы проверили рецепт, проблема может быть связана с качеством муки. Я использую только одну марку для всех своих пикапов и иногда беру их с собой за границу.
Ваш ответ:
Не используйте эту форму для добавления комментариев к вопросу или запроса дополнительной информации у автора. Нажмите кнопку Обсудить объяснение/вопрос под вопросом.
| Вы можете добавить ответ, напечатав его как |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы и делиться опытом.
