lightanddesign.ru
Здравствуй, мой дорогой читатель! Недавно я познакомилась с историей, которая освежила в моей памяти то, как я делала леденцы дома. Я ходила в магазин с сыном, и ему очень понравился петух на палочке. Он был в восторге от десерта — не только от вкуса, но и от формы. Это напомнило мне о том, как мы любили делать эти конфеты в детстве, с сахаром на сковороде. Я решила повторить этот опыт со своим сыном 🙂 .
Эти лакомства очень легко и быстро приготовить. Достаточно всего двух ингредиентов — сахара и воды. Существуют и более сложные варианты, где вода заменяется молоком или свежевыжатым фруктовым соком. Эти леденцы имеют несколько иной вкус. Если нужны цветные конфеты, добавьте пищевой краситель. Украшайте различные десерты. Торт с вишней или без выпечки торт-картошка. Если вы хотите, чтобы конфеты были прозрачными, не помешивайте сироп, пока он кипит. Сироп помутнеет.
Форма конфет может варьироваться. Самый простой вариант — использовать чайную ложку и зубочистку, как вы делали это в детстве. Сегодня технологии развиваются, и силиконовые формы и коврики доступны в Интернете. Вы можете сделать леденцы с палочками в форме бантиков, сердечек и всего остального, что пожелаете, не хуже покупных. Детям нравится и процесс, и результат!
Домашние леденцы из сахара — простой рецепт приготовления на ложке без формочек
Это классический рецепт домашних леденцов, который я помню с детства. Хорошая новость заключается в том, что вам не нужны никакие специальные устройства. Все, что вам нужно, — это то, что у вас уже есть дома, три чайные ложки и кастрюля. У них очень ностальгический вкус. А какие запахи по квартире, когда вы их делаете — просто замечательные 🙂 .
Компоненты.
- 3 зубочистки,.
- 3 столовые ложки обычного,.
- 2 ст. л. сахара, 2 ст. л.
- 1,5 столовые ложки воды,.
- Растительное масло.
Пошаговый рецепт:.
1. смажьте ложку подсолнечным маслом. Это необходимо для того, чтобы тесто не прилипало.
2.Поместите сахар в кастрюлю, влейте воду и перемешайте. Поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте сироп.
3.Когда сахар растворится, включите газ на высокую температуру. Не затемняйте сироп слишком сильно, так как он станет слегка коричневым. Она станет горькой.
4.Снимите с огня и вылейте горячий сироп на ложку.
5. Опустите зубочистку в сироп и подождите, пока он полностью застынет.
Остывшие леденцы будут легко сниматься с ложки.
Как сделать леденцы цветные на палочке для украшения торта?
На вкус эти конфеты почти такие же, как и в первом рецепте, но выглядят более "причудливо" и празднично. Они идеально подходят для празднования детских дней рождения. Они могут стать сладким подарком для маленьких гостей или дополнением к детским сладостям, они очень недорогие. Для этого рецепта вам понадобится силиконовый или тефлоновый коврик и кулинарный термометр.
Похожие статьи:.
Вам потребуется:.
- 40 г воды,.
- 140 г сахара,.
- 40 г глюкозного сиропа,.
- зубочистка или длинная деревянная палочка,.
- Пищевой краситель,.
- Цветные посыпки для выпечки (по желанию).
Метод.
1. соедините воду, сахар и сироп в кастрюле и нагрейте.
Глюкозный сироп в рецепте можно заменить инвертным медом или жидким медом. В этом случае карамель будет иметь слегка желтоватый цвет.
2.Когда сахар растворится и жидкость закипит, окуните в нее кулинарный термометр. Доведите сироп до кипения, пока температура не достигнет 155-160°C. Не нужно перемешивать ложкой!
3.Снимите с огня, добавьте пищевой краситель и перемешайте деревянной палочкой или лопаточкой.
4. вылейте жидкость в круглую лунку нужного размера на силиконовый или тефлоновый коврик высокой плотности. Будьте осторожны, чтобы леденец не получился слишком большим, так как он может сломаться. Вы можете использовать обычную бумагу для выпечки, но смажьте ее растительным маслом.
5. пока карамель еще влажная и теплая, окуните длинную палочку или зубочистку в каждую лужицу карамели и слегка покрутите. Пока леденцы еще не застыли, их можно украсить цветными посыпками.
6.Если оставшаяся в сковороде карамель немного застывает по мере выливания, верните ее на несколько секунд в тепло. Он снова станет жидким.
Подождите, пока конфеты полностью остынут, прежде чем снимать их с ковра.
Как приготовить карамельные леденцы с молоком в резиновых формочках?
В этом варианте конфеты должны получиться как можно более круглыми и правильными. Для этого необходимы силиконовые формы. Они доступны в различных конфигурациях, включая всевозможные формы, а также геометрические. Цвет конфет будет непрозрачным и матовым, а вкус очень приятным и слегка сливочным 🙂 .
Необходимые продукты:.
- 300 г сахара,.
- 100 мл молока.
Инструкции по приготовлению с фотографиями:.
1. смешайте сахар и молоко в кастрюле, нагрейте и доведите до кипения.
2. варите 5 минут, помешивая силиконовой или деревянной лопаткой, пока жидкость не карамелизуется.
3. Аккуратно вылейте в форму. Не наливайте воду до краев. В противном случае конфеты будет трудно удалить.
Подождите 30-40 минут до полного застывания, прежде чем вынимать из формы.
Конфеты из сахара в домашних условиях на сковороде
Для этого рецепта требуется специальная форма с прорезями для палочек, но подойдет и обычная форма. Сам процесс не такой сложный, как в предыдущем случае, здесь к ингредиентам добавляется уксус.
Приготовление рецепта:.
- 4 ст. л. сахара, 4 ст. л.
- 1 ст. ложка воды, 1
- капля уксуса, капля
- зубочистку (по желанию).
Метод.
1. соедините сахар, уксус и воду в кастрюле на медленном огне.
Добавьте уксус, чтобы предотвратить кристаллизацию сахара. Лимонная кислота может быть заменена.
2.Тушить около 5 минут, помешивая, пока жидкость не станет золотистой.
Для специальных форм вставьте палочки в заранее подготовленные отверстия. В противном случае просто вылейте горячий сироп в форму. Дождитесь полного остывания, прежде чем вынимать.
Как сделать сахарные леденцы дома в микроволновке?
В этом видео рецепте подробно рассказывается, как быстро и легко приготовить сладкое угощение, не смешивая и не затрачивая много времени. Главное — выбрать подходящую посуду, которая выдерживает высокие температуры и подходит для микроволновой печи. Тонкие тарелки и стаканы здесь не уместны. Воду в этом рецепте можно заменить свежевыжатым фруктовым соком — можно сделать интересные конфеты с самыми разными вкусами🙂.
Домашние сахарные леденцы — это вкус моего детства! Я так рада возобновить свои воспоминания о том, как делать эти конфеты. Я определенно балую себя и своего ребенка этим время от времени. Делали ли вы эти конфеты в детстве? Расскажите нам о своем опыте, мне было бы очень интересно узнать. Если вам понравилась эта статья и вы нашли ее полезной, пожалуйста, поделитесь ею со своими друзьями в социальных сетях. Я буду рада услышать вас! До свидания!
