lightanddesign.ru
You might also like
Следующие компоненты очень популярны в странах Азии. Однако в нашей стране клейкий рис встречается гораздо реже. Он встречается только в готовых к употреблению блюдах, таких как суши. Чаще всего его используют в качестве сопровождения к различным мясным блюдам или как ингредиент некоторых известных десертов.
На этом ресурсе вы узнаете, как приготовить клейкий рис. Вы также сможете попробовать несколько рецептов с его использованием.
Как сделать продукт клейким
Рецепты позволяют приготовить особые ингредиенты для необычных блюд. Для этого вам необходимо взять следующие ингредиенты:.
- 300 грамм риса; и
- 450 мл воды (вам может понадобиться немного больше).
Процесс готовки
Важно отметить одну деталь. Если вы не хотите проводить время на кухне, вы можете поискать в магазинах "рис для суши" или "клейкий рис".
Еще один совет: при приготовлении ингредиентов рекомендуется использовать короткозерный рис. По сравнению с другими сортами, его структура более клейкая. Это связано с большим количеством крахмала, содержащегося в этом сорте.
Важно: Овсянку не следует промывать перед приготовлением. Естественно, это необходимо для удаления пыли и излишков крахмала. Однако этот фактор очень важен при приготовлении глютинового риса.
Если молотое зерно необходимо промыть перед приготовлением, его следует промыть несколько раз. Однако не используйте стандартные методы обработки, пока не закончится вода.
- Теперь можно приступать к процессу приготовления. Налейте 500 мл (450 + несколько столовых ложек) воды в большую кастрюлю. Это сделает текстуру риса более липкой и комковатой.
- Для улучшения вкуса продукта в кастрюлю можно добавить небольшое количество соли.
- Добавьте 300 г короткозерного риса. Поставьте на сильный огонь, накройте крышкой и доведите до кипения.
- Когда вода закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и кипятите еще 10 минут.
- Когда семена впитают всю воду, выключите огонь и оставьте кастрюлю накрытой еще на 10 минут.
Важно: Держите продукт в кастрюле как можно дольше. Так он станет более липким. Лучший вариант — подождать день или два для достижения максимального эффекта. В этом случае кастрюлю следует поставить в холодильник.
Рецепт клейкого риса с манго
Из этого материала получается довольно необычное блюдо. Чтобы реализовать это, вам понадобятся
- 300 грамм риса; и
- 500 миллилитров воды.
- 450 миллилитров кокосового молока.
- 250 грамм сахарной пудры.
- 30 грамм картофеля или кукурузного крахмала, 30 грамм
- 3 плода манго,.
- Половина чайной ложки соли.
Приготовление блюда
Сначала приготовьте рис, следуя тому же процессу, что и выше.
- В большой кастрюле доведите до кипения 0,5 литра воды.
- Добавьте 300 г. Короткозерный рис. Продолжайте готовить в течение 20 минут. Затем уменьшите нагрев. Убедитесь, что вода не течет.
- Когда вся жидкость впитается, снимите клейкий рис с огня.
Теперь вы можете подготовить оставшиеся ингредиенты.
- В отдельной миске соедините 340 мл кокосового молока, 230 г сахара и половину чайной ложки соли. Все хорошо перемешайте.
- Поставьте сковороду на плиту. Уменьшите нагрев до среднего и доведите смесь до кипения. Продолжайте помешивать, чтобы избежать образования комочков.
- Вылейте заправку в кастрюлю с рисом. Смешайте все вместе лопаточкой. Если лопатка недоступна, можно использовать вилку.
- Дайте зернам пропитаться смесью в течение 1 часа.
- Затем в небольшой кастрюле смешайте 110 мл кокосового молока, 30 г крахмала, 20 г сахара и половину чайной ложки соли.
- Все хорошо перемешайте ложкой.
- Доведите соус до кипения на среднем огне. Постоянно помешивайте, чтобы не образовывались комочки.
Теперь приготовьте манго:.
- Удалите насос, очистите его и разрежьте плод на две части.
- Нарежьте обе части тонкими ломтиками.
- Повторите с оставшимся манго.
- Выложите клейкий рис и кокосовое молоко на тарелку.
- Добавьте ломтики манго. Это можно сделать по бокам или с нескольких сторон. В последнем случае вы получите манго лучшей веерообразной формы.
- Полейте каждую порцию соусом из кокосового молока и крахмала.
- Посыпьте верх семенами кунжута.
Кстати. С простым рисом текстура получается другой.
Как приготовить клейкий рис для создания суши
Рис, приготовленный таким образом, можно использовать для приготовления многих известных азиатских блюд. Например:.
Однако следует использовать только короткий рис.
Для приготовления ингредиентов вам потребуется
- 300 грамм риса; и
- 450 мл воды,.
- 60 миллилитров рисового уксуса.
- 2 ст. л. сахарной пудры, и
- 1 ч.л. соли.
Приготовление
- Наполните большую кастрюлю 450 миллилитрами воды. Доведите до кипения, добавив соль.
- Добавьте 300 г. Рисовые шорты опустить в кипящую воду.
- Накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь до низкого и кипятите в течение 15 мин.
Примечание: После добавления семян вода больше не будет кипеть. Накрывайте крышкой только тогда, когда процесс начнется снова.
- Доведите содержимое до кипения, пока вся жидкость не впитается в зерно.
- В отдельной небольшой кастрюле соедините 60 мл рисового уксуса, 40 г сахарной пудры и 1 ч.л. соли. Смешайте их все вместе.
- Поместите соус на кухню. Уменьшите огонь до среднего или низкого и помешивайте, пока сахар не растворится. Этот ингредиент делает рис более клейким, чем в оригинальном рецепте.
- Когда все будет готово, снимите с огня и дайте остыть.
- Поместите готовый рис в миску (предпочтительно стеклянную).
Несколько слов предостережения! Использование металлической посуды на этом этапе строго запрещено. Уксус имеет прекрасный вкус.
